5 bí quyết để nồi thịt kho hâm nóng nhiều lần mà không bị cứng và đen
Không có người không nấu thịt ngon, chỉ có người không biết 3 bí quyết để nấu thịt. Hãy cùng mrbafood khám phá ngay sau đây!
Thịt kho tàu, thịt kho tàu là những món siêu bắt cơm nhưng khi hâm lại món này nhiều lần thịt sẽ bị cứng và đen. Đừng lo món ăn ngon của bạn sẽ lại gặp phải tình trạng trên ngay sau khi áp dụng những cách trên.
1. Chọn đúng loại thịt để om
Loại thịt thích hợp để kho nhất là thịt ba chỉ với tỷ lệ 8: 2 hoặc 7: 3 nạc mỡ, tức là 8 phần nạc và 2 phần mỡ hoặc 7 phần nạc và 3 phần mỡ. Nếu bạn chọn những miếng thịt nạc, nước kho của bạn sẽ quá khô và rất cứng.
Khi om với lòng heo, món ăn sẽ mềm vừa phải, không bị khô cứng. Một số gia đình cũng thích món thịt mông om cũng rất ngon, miễn là tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa.
Ngoài ra, khi mua bạn nên chú ý chọn những miếng thịt còn tươi, có màu hồng tự nhiên, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt cũng như không có mùi khó chịu.
Chọn loại thịt phù hợp để om
Xem thêm: Cách chọn thịt lợn ngon để om
2. Cắt thịt thành miếng lớn
Hãy đủ đậm để cắt thịt thành các khối lớn khoảng 3×3 hoặc 4×4 (cm). Không nên thái miếng nhỏ hơn vì để lâu thịt sẽ mềm, nếu cắt nhỏ thịt dễ bị nát.
Nếu có thời gian, bạn nên dùng chỉ buộc thịt để cố định hình dáng miếng thịt, giữ được lâu mà không sợ bị nát.
3. Sử dụng nước tự làm
Đa số chị em để tiết kiệm thời gian thường dùng nước hàng (nước màu) đóng sẵn trong các ống nhỏ để kho thịt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, chính vì kho thịt kho sẵn mà thịt kho tàu sẽ rất đắng và đen.
Cách tốt nhất để món thịt kho có màu chuẩn là tự làm nước dùng. Khi làm nước dùng, bạn sẽ điều chỉnh lượng đường và dầu ăn, nước vừa phải để màu không quá đậm và vị không bị đắng.
Tham khảo: Cách làm nước màu
Cách làm nước màu thực ra rất đơn giản: cho khoảng 1 thìa đường vào chảo khuấy đều cho đến khi đường tan hết, đường chuyển sang màu vàng nâu thì đổ ngay vào khoảng 2/3 cốc nước để giữ màu. khuấy đều. sau đó đổ ra bát để nguội.
Tham khảo: Cách làm thịt kho trứng
4. Xào thịt riêng, sau đó cho nước xốt vào nấu cùng.
Một cách khác để làm cho món thịt kho của bạn chín hoàn hảo là khi bạn lấy thịt ra và xào trước, sau đó đổ nước xốt vào nước kho chung. Tin tôi đi, bạn sẽ ngạc nhiên về kết quả.
5. Dùng nước dừa để kho thịt
Dùng nước dừa để kho thịt sẽ giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên, lưu ý nếu dùng nước dừa nhiều ngọt thì giảm lượng đường hoặc không ướp thịt với đường.
Một số lưu ý khác để nồi thịt kho được lâu hơn:
– Trong khi kho thịt không nên đậy nắp vung, như vậy nước sẽ có màu trong đẹp.
– Sau khi đun xong, nhấc nồi thịt xuống không đậy nắp mà chỉ cần để lỏng hoặc dùng rổ đậy lại.
– Khi ăn chỉ múc một lượng vừa đủ, nếu ăn không hết phải cất đi hoặc cho vào tủ lạnh, không đổ lại nồi.
Xem thêm: Cách làm món thịt kho sung thơm ngon, đậm đà
Trên đây là những mẹo nhỏ để món thịt kho tàu nấu nhiều lần mà không bị cứng và đen mà mình đã học hỏi và áp dụng trong thời gian dài. Chúc bạn thành công!
Mua các loại thịt tại MRBAFOOD để có ngay món thịt kho ngon khó cưỡng cho gia đình mình nhé :
MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !
MRBAFOOD
- Công thức nấu cháo sườn gan Đài Loan chính hiệu khiến ai cũng mê (22.05.2022)
- Cách làm gà masala lên mâm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình (22.05.2022)
- Cách làm salad mozzarella mát lạnh, đơn giản mà ngon (22.05.2022)
- Cách làm món thịt nhồi măng sốt cà chua ngon dễ làm tại nhà (22.05.2022)
- Công thức món cá hồi áp chảo sốt teriyaki, da giòn, hương vị thơm ngon (22.05.2022)
- Cách nấu món thịt kho sả thơm ngon (21.05.2022)
- Tiết lộ cách hấp và nướng hàu sao cho tươi ngon và mọng nước (21.05.2022)
- Kim chi để được bao lâu? Mẹo bảo quản kim chi được lâu mà vẫn đảm bảo độ giòn ngon (21.05.2022)
- Bí quyết khử mùi tanh của rong biển khi nấu (21.05.2022)
- Cách nấu phở bò ngon cho đại gia đình (21.05.2022)
- Bí quyết làm món mì xào thịt bò ngon (21.05.2022)
- Cách nấu canh sườn nấu măng chua ngọt, hấp dẫn mà không bị đắng (21.05.2022)
- Cách nấu lẩu bò ngon, ăn là ghiền. (21.05.2022)
- Gợi ý 8 món khai vị nguội cho các bữa tiệc, họp mặt gia đình (21.05.2022)
- Những sai lầm cần tránh khi nướng thịt lợn (21.05.2022)
- Cách làm vẹm xanh hấp sả đơn giản, ngon không cưỡng lại được (18.05.2022)
- Cách nấu mực ngon và không bị dai (18.05.2022)
- Mách bạn cách nấu bún riêu măng chua ai cũng khen ngon (18.05.2022)
- Cách nấu lẩu ngon và bổ dưỡng (18.05.2022)
- Bí quyết kho cá đậm đà, không tanh (18.05.2022)
- Gợi ý 7 thực đơn bữa trưa bổ dưỡng, dễ làm theo (18.05.2022)
- Bộ sưu tập các món ăn Pháp nổi tiếng (18.05.2022)
- 2 cách làm thịt xiên hấp dẫn, càng ăn càng mê (18.05.2022)
- Chia sẻ cách phi lê cá điêu hồng siêu đơn giản, chuẩn như đầu bếp (18.05.2022)
- Để nấu ăn ngon, hãy ghi nhớ 4 điều về cách dùng bơ mà người Pháp bật mí (18.05.2022)
- Cách làm món khai vị gỏi ếch bí xanh chua cay, hấp dẫn (16.05.2022)
- Hãy tự làm mayonnaise và mua ở ngoài, loại nào tốt hơn? (16.05.2022)
- Cách làm huyết heo luộc không tanh, mềm ngon như ngoài hàng (16.05.2022)
- 6 cách tự làm giấm ngon, trong, cực kỳ đơn giản (16.05.2022)
- Gà nướng nguyên con: Cách nấu, mẹo nướng nhanh (16.05.2022)
- 5 cách pha nước màu, đánh nước màu cho món kho đậm đà (16.05.2022)
- Học cách nấu sashimi tôm hùm chuẩn Nhật Bản (16.05.2022)
- 3 cách làm mềm bơ nhanh chóng và dễ dàng (16.05.2022)
- Ăn gì với muối ớt? (16.05.2022)
- Cách pha nước mắm ăn ốc đúng ‘kiểu’ (16.05.2022)
- Cách làm mực chiên nước mắm giòn đưa cơm (14.05.2022)
- Cách nấu gân bò xào nấm đông cô ngon tại nhà (14.05.2022)
- Cách làm món thịt ba chỉ kho trứng ngon nhất, đơn giản, dễ làm tại nhà (14.05.2022)
- Mách bạn cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình (14.05.2022)
- Những lưu ý khi sử dụng bơ trong nấu ăn (14.05.2022)
- Bảo quản tôm bằng 3 cách này dù để lâu trong tủ lạnh vẫn tươi ngon như mới. (14.05.2022)
- Món ngon với sốt mayonnaise (14.05.2022)
- Tổng hợp 7 cách làm nước sốt thịt nướng dễ làm tại nhà (14.05.2022)
- Mẹo làm thịt heo quay kiểu Anh ngon (14.05.2022)
- Mì rau củ của Nhật là một trong những món ăn dặm bổ dưỡng cho bé. (14.05.2022)
- Cách xào sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt (13.05.2022)
- Cách làm lẩu xiên que ngon tại nhà (13.05.2022)
- Bỏ túi những bí quyết sau để có món kim chi Hàn Quốc đúng điệu (13.05.2022)
- Bạn có đang luộc mì spaghetti đúng cách không? (13.05.2022)
- 7 loại cơm bento Nhật Bản phổ biến vừa đẹp mắt vừa ngon (13.05.2022)
- Hướng dẫn cách làm bắp xào phô mai thơm ngon tại nhà (13.05.2022)
- 15 cách nấu cháo thịt bò ngon, bổ, đơn giản tại nhà (13.05.2022)
- 6 món ăn lễ hội bạn nên nấu để thưởng thức cùng bạn bè (13.05.2022)
- 7 thực đơn bữa ăn mới đơn giản và bổ dưỡng của người Mỹ (13.05.2022)
- 3 Cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà (13.05.2022)
- Cách làm heo quay da giòn, thơm nức mũi (12.05.2022)
- Gợi ý 10 món ngon cho gia đình vào buổi tối (12.05.2022)
- Bỏ túi cách làm salad phô mai tôm nướng vừa ngon vừa đẹp mắt (12.05.2022)
- Tổng hợp 10 món Âu chuẩn vị, ngon không kém nhà hàng (12.05.2022)
- Bí quyết nấu món thịt kho tàu nhanh mềm (12.05.2022)
- Cách nấu lê trong hầm rượu sang trọng theo tiêu chuẩn Pháp (12.05.2022)
- Cách làm cá ngừ đại dương lắc thơm ngon lạ miệng, ăn là ghiền (12.05.2022)
- Top 5 thực đơn nhà hàng Âu sang trọng nhất định bạn nên thưởng thức (12.05.2022)
- 2 cách nấu phở nóng hổi thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng (12.05.2022)
- Trưa nay nấu món gì? Gợi ý 7 thực đơn dễ làm, ngon – bổ – rẻ (12.05.2022)
- Bí quyết làm xúc xích tự làm ngon (10.05.2022)
- Cách pha nước mắm ăn bún thịt nướng thơm ngon, chua ngọt, đậm đà (10.05.2022)
- Cách làm gà hầm ngải cứu bồi bổ sức khỏe cho cả nhà (10.05.2022)
- Tổng hợp 5 cách nấu thịt lợn ngon không cưỡng lại được (10.05.2022)
- Cách nấu bún vịt Gò Công ngon, hấp dẫn, lạ miệng (10.05.2022)
- Cách làm nước mắm chua ngọt chấm xoài (10.05.2022)
- 4 cách nấu bún vịt ngon chuẩn vị với măng, cà ri, tiêu (10.05.2022)
- 2 cách chế biến món lợn rừng nướng đậm đà, ngon không cưỡng lại được (10.05.2022)
- Điều gì làm cho thịt nai ngon? 9 cách chế biến thịt nai ngọt và mềm (10.05.2022)
- Mách bạn kỹ thuật nấu ăn chuẩn của đầu bếp nhà hàng (09.05.2022)
- 3 cách làm tôm rang muối giòn ngon dễ làm tại nhà (09.05.2022)
- 7 cách làm mì xào thịt bò đơn giản ngon không kém ngoài hàng (09.05.2022)
- Cách làm gà hấp bằng nồi cơm điện chắc thịt, thơm ngon (09.05.2022)
- Cách nấu cháo thịt bò bổ dưỡng, bắt mắt, thơm ngon (09.05.2022)
- Hướng dẫn cách làm thịt heo xào lá mắc mật (09.05.2022)
- Tiệc BBQ là gì? Cách tự làm tiệc BBQ tại nhà cực đơn giản (09.05.2022)
- Công thức món salad bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình cuối tuần (09.05.2022)
- Bỏ túi cách chế biến món sườn heo nướng BBQ cho ngày cuối tuần (09.05.2022)
- 2 cách làm bò bít tết kiểu Pháp ngon chuẩn nhà hàng (09.05.2022)
- 4 sai lầm cần tránh khi làm sườn (08.05.2022)
- Công thức món cá hồi áp chảo sốt teriyaki, da giòn, hương vị thơm ngon (08.05.2022)
- Gân bò là gì? Cách nấu gân bò ngon (08.05.2022)
- Bí quyết khử mùi tanh của cá hồi rất đơn giản (08.05.2022)
- Mẹo chọn và chế biến cua an toàn (08.05.2022)
- 7 cấp độ chín của bò bít tết theo tiêu chuẩn Âu Mỹ (07.05.2022)
- Bí quyết để nem rán cực giòn, để cả tiếng đồng hồ cũng không bị mềm. (07.05.2022)
- Cách làm sườn bò nướng bằng nồi chiên không dầu, thịt mềm và đậm đà hương vị (07.05.2022)
- Cách làm món thịt ba chỉ kho tiêu xanh đậm đà thơm ngon đưa cơm (07.05.2022)
- Nên ướp thịt bò với đường hay muối trước để mềm và ngon như ngoài hàng? (06.05.2022)
- Tổng hợp thời gian sử dụng và các cách bảo quản nước mắm được lâu (06.05.2022)
- Cách xào sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt (06.05.2022)
- Phân biệt dấm gạo, dấm hoa quả và dấm tinh luyện (06.05.2022)
- Cách làm thịt bò nấu đậu để thịt bò nhanh mềm (06.05.2022)
- Cách nấu lẩu sữa Trường Thọ thơm ngon, bổ dưỡng (06.05.2022)
- Phân biệt thịt bò chất lượng và thịt bò Trung Quốc (06.05.2022)
- 2 cách làm nước sốt cà chua ngon, dai đơn giản tại nhà (06.05.2022)
- Mách bạn cách chọn thịt bò tươi cho từng món ăn (06.05.2022)
- Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách (06.05.2022)
- Tổng hợp 5 cách làm cá hồi áp chảo sốt ngon tuyệt hảo (05.05.2022)
- TOP 5 Phần Thịt Bò Ngon Nhất Món Steak (15.07.2020)
- GIẢM CÂN THẦN SẦU CHỈ VỚI THỊT BÒ MỸ NHẬP KHẨU (15.07.2020)
- GIỮA TÂM BÃO AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM: THỊT BÒ MỸ MUA Ở ĐÂU LÀ ĐẢM BẢO ? (13.07.2020)