Cách làm heo quay da giòn, thơm nức mũi

Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm heo quay da giòn, thơm nức mũi thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của mrbafood nhé.

Chuẩn bị 20 phút Xử lý 60 phút Dành cho 2-3 người

Thịt heo quay là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi bên ngoài giòn, bên trong mềm thịt, nhưng biết cách làm sao để da chín đều và giòn lại là một vấn đề nan giải đối với nhiều người. phụ nữ quan tâm. Bài viết dưới đây của MRBAFOOD sẽ hướng dẫn bạn cách làm món heo quay da giòn thơm ngon nức mũi.

1. Nguyên liệu làm heo quay da giòn

• 2kg ba chỉ không xương
• 15 lá móc mật
• Hành tím, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, lá chanh, gừng
• Hạt mắc kẹt trong kén
• 5 nhánh sả
• Nêm gia vị: Muối hạt, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dấm.
• Nêm gia vị: Muối hạt, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dấm.

Nguyên liệu làm món heo quay da giòn

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon: – Nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân đối, lớp da bên ngoài, thịt nạc bám vào lớp mỡ. Bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và lớp da bên ngoài quá dày vì là lợn nuôi lâu ngày, thịt sẽ rất dai. – Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Tuyệt đối không phải miếng thịt ba chỉ có mùi bất thường và chảy trên bề mặt thịt. – Đối với các nguyên liệu như lá và hạt mộc lan, bạn có thể mua tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng tiện lợi. Hãy đến với MRBAFOOD để lựa chọn những sản phẩm an toàn và chất lượng nhất.

2. Cách làm heo quay da giòn

BƯỚC 1 NGHIỀN NHỎ GIA VỊ ĐỂ ƯỚP THỊT

Xay gia vị ướp thịt

Lá móc mật, lá chanh rửa sạch, lau khô. Hành tím, tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.

Gọt vỏ gừng và đập dập. Sả rửa sạch, 4 nhánh để nguyên, 1 nhánh băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho vào cối 15 lá móc mật, 1 thìa muối hột, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 5 củ hành tím, 5 nhánh tỏi, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt mắc ca. các loại hạt và sau đó xay các thành phần với nhau.

BƯỚC 2 ƯỚP THỊT

Thịt thơm

Bụng heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo. Sau đó dùng dao khứa vài đường bên trong miếng thịt để khi ướp thịt sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Tiếp theo, bạn cho phần gia vị đã giã nhuyễn vào bên trong miếng thịt (không ướp phần da bên ngoài) rồi dùng dây buộc cố định miếng thịt lại, ướp khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.

BƯỚC 3 HẤP THỊT

Thịt hấp

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào đó 2 lít nước, 4 nhánh sả, 1/4 số gừng đập dập rồi đun sôi trên lửa lớn.

Sau đó cho thịt heo vào rổ hấp rồi bắc lên nồi nước sôi, đậy vung hấp trong vòng 40 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Bạn chuẩn bị 1 cái chén, cho 2 thìa giấm, 2 thìa nước vào, trộn đều. Khi thịt nguội bớt, dùng tăm xăm lên da heo.

Cuối cùng, thoa một lớp hỗn hợp giấm lên da, rồi dùng máy sấy tóc để làm khô.

BƯỚC 4 NƯỚNG THỊT

Nấu thịt

Bạn cần mở trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút để nhiệt độ trong lò ổn định, sau đó cho thịt vào nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

BƯỚC 5 LÀM MUỐI SẢ

Làm muối sả

Bạn cho vào cối 1 nhánh sả đã băm nhỏ, 1 thìa muối hột, 2 quả ớt sừng, 5 lá chanh, 1/2 thìa bột ngọt rồi giã cho hết phần muối ăn kèm.

3. Thành phẩm

Bạn lấy thịt ra và cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa chấm với muối sả hoặc có thể ăn kèm với dưa leo và rau thơm tùy thích để tăng hương vị. Món heo quay với lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và thơm thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

                                                                                                  MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !

MRBAFOOD