Cách làm lẩu xiên que ngon tại nhà

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món lẩu thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng mrbafood bỏ túi công thức làm lẩu xiên que tại nhà vừa ngon vừa hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị 45 phút 20 phút xử lý Dành cho 3-4 người

Lẩu không còn quá xa lạ với nhiều gia đình Việt Nam nói chung và giới trẻ nói riêng, nhưng chắc hẳn món lẩu xiên que kiểu Hoa vẫn còn mới mẻ với nhiều người. Món ăn tưởng chừng cầu kỳ chỉ có thể thưởng thức bên ngoài thì nay bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Cùng theo dõi các bước thực hiện món ngon này nhé.

1. Nguyên liệu làm lẩu xiên que Trung Hoa

• 3 lít nước luộc gà hoặc nước hầm xương
• 250g mực
• 250g tôm
• 500g thịt bò
• 200g đậu phụ
• 200g cá viên các loại
• 100g nấm đông cô
• 200g bông cải xanh
• 200g bắp cải
• 4 củ hành tây
• 150g ớt khô
• 1 lá nguyệt quế
• 1 miếng hồi
• 3 tép
• 1 cây thảo quả
• 1 miếng quế khô
• 3 mảnh đất
• Nửa thìa cà phê hồi
• 2 thìa cà phê rượu
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 5 thìa cà phê tiêu
• 3 thìa cà phê tiêu Tứ Xuyên
• 5 muỗng xốt Tứ Xuyên
• 12 tép tỏi
• 3 gingers
• 150g mỡ bò
• 100 ml dầu ăn
• 1 chút gia vị thông thường (tiêu / đường / muối / hạt nêm)

Một số thành phần cơ bản

Mẹo hay – Khi chọn mua tôm tươi, bạn nên chọn những con còn nguyên vỏ, bóng và mịn. Thẳng hoặc hơi cong. Đầu và chân được gắn chặt vào cơ thể. Tránh mua cá bị đen chân, gãy thân vì đã bị hư. – Đối với mực ống, bạn cần kiểm tra độ đàn hồi, săn chắc của thân. Mực tươi có màu sắc bóng, lung linh. – Về phần thịt, bạn nên quan sát kỹ. – Không nên mua loại thịt có màu sẫm, khi sờ vào không có độ đàn hồi nhẹ. – Bạn có thể tìm mua các loại gia vị lẩu như: Xuyên hạt tiêu, nước tương Tứ Xuyên, hạt tiêu Tứ Xuyên tại các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng thuốc Bắc, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu ăn.

2. Cách làm lẩu xiên que của Trung Quốc

BƯỚC 1 CHUẨN BỊ NƯỚC LẨU

Sốt ớt tỏi

Xay nhuyễn ớt, tiêu, tỏi

Ngâm mềm 130g ớt khô, 3 thìa cà phê hạt thông và 3 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên trong nước sôi khoảng 70-75 độ C trong 40 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước. Xay nhuyễn hỗn hợp ớt, tiêu với 10 tép tỏi và vài lát gừng là ta đã có ngay món nước mắm tỏi ớt.

Nước sốt thảo mộc

Rang trên chảo trên lửa nhỏ với các loại thảo mộc gồm: quế, hồi, đinh hương, thảo quả, quế khô, thì là, thìa là và 1 thìa hạt tiêu cho đến khi có mùi thơm. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp và cho 2 thìa cà phê rượu vào là bạn đã có ngay món nước sốt thảo mộc thơm ngon.

Thêm rượu vào hỗn hợp thảo mộc

BƯỚC 2 LÀM NƯỚC SỐT LẨU

Đun chảy phần mỡ bò đã sơ chế với một ít dầu ăn dưới lửa nhỏ. Thêm 1 củ hành tím băm cho thơm. Sau đó cho ngay phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị và các loại rau thơm cùng với 5 thìa sốt Tứ Xuyên vào, nhớ đảo đều rồi đun thêm 15 phút nữa thì vớt hành ra.

Thêm nước sốt Tứ Xuyên vào hỗn hợp nước sốt

BƯỚC 3 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU ĐỂ NHÚNG LẨU

Đầu tiên, chần các xiên thịt với nước đun sôi.

Đối với các loại rau, bạn cần rửa thật sạch với nước rồi lau khô.

Đối với các loại thịt, hải sản như thịt bò, tôm, mực khi mua về bạn cần rửa sạch với nước và muối, sau đó thái mỏng thịt, bóc vỏ tôm để khi nhúng vào nước lẩu sẽ nhanh chín hơn. và thuận tiện hơn trong việc nấu nướng. xiên chúng.

Về phần chả cá, bạn cũng cần rửa sạch và lau khô, sau đó xiên thành từng que vừa ăn.

Xiên các nguyên liệu nhúng lẩu

BƯỚC 4 NẤU LẨU

Đặt nồi lên bếp, đun khoảng 2 phút cho nồi nóng lên rồi cho dầu ăn vào. Cho các gia vị thơm như tỏi, hành, gừng và hạt tiêu vào. Thêm nước lẩu đã chuẩn bị vào.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ nước luộc gà vào hoặc có thể thay bằng nước hầm xương để tạo độ ngọt. Nêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm gia giảm theo khẩu vị gia đình. Tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi sôi thì bạn có thể nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.

Nấu nước lẩu thơm ngon, đậm đà

3. Thành phẩm

Lẩu xiên que cay nhưng hấp dẫn

Vị cay xé lưỡi, thơm mùi thuốc bắc, màu sắc hấp dẫn của lẩu xiên que Trung Hoa khiến bạn không thể dừng đũa.

Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu xiên que tại nhà vừa cay vừa ngon không ngờ. Hi vọng sau bài viết này bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu xiên que Trung Hoa này ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa. Chúc bạn thành công!

Mua hạt nêm, viên thả lẩu, cốt lẩu, thịt bò có sẵn tại MRBAFOOD để làm món này nhé !

                                                                                       MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !

MRBAFOOD