Cách nấu lẩu ngon và bổ dưỡng

Thành phần quan trọng và quyết định món lẩu của bạn có ngon hay không chính là nước chấm lẩu. Để nấu được một nồi lẩu ngon, đậm đà và bổ dưỡng, hãy học cùng mrbafood những mẹo chọn nguyên liệu và cách nấu hợp lý dưới đây.

1. Chọn mua nguyên liệu để nấu lẩu

Nguyên liệu dùng để nấu lẩu phải được chọn loại tươi ngon, chế biến đúng kỹ thuật để nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Chọn nguyên liệu tươi để món lẩu ngon hơn

Khi chọn mua xương để nấu lẩu, bạn nên chọn xương đuôi, xương ống để nước dùng được ngọt và thơm, không nên chọn xương đầu vì nước dùng sẽ bị hôi, không ngon.

CÁC MÓN LẨU BÒ

Như lẩu bò, lẩu heo, lẩu dê, lẩu cừu… nguyên liệu không thể thiếu gồm riềng, sả, gừng, hành tím nướng. Trong nước dùng bò, bạn nên cho gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi, quế vào.

Với gừng, hành, khi nướng không để cháy vỏ vì lớp vỏ đỏ bên ngoài của hành khi cho vào nước dùng sẽ giúp nước dùng được trong, không bị đục và có màu đẹp hơn.

Thảo quả khi sơ chế lấy hạt màu vàng, hoa hồi bẻ từng cánh hoa rồi cho vào khăn vải sạch, cho vào nồi nước dùng có thêm quế để tăng hương vị.

Nước dùng bò nên có gừng, hành tím nướng, thảo quả, hoa hồi, quế.

LẨU GÀ

Nên dùng kết hợp xương heo và xương gà để nấu thì món lẩu sẽ ngon hơn. Ngoài ra, trong nồi lẩu gà, bạn cũng nên cho thêm gừng, hành tím rang giã nhỏ, thêm 1 đến 2 củ sả, cà chua, dứa.

Sau khi nấu nước dùng gà, trước khi ăn lẩu, bạn nên cho vào nước dùng một gói thuốc bắc, nấm hương, sa tế để hương vị đậm đà hơn.

LẨU CÁ

Khi nấu lẩu, ngoài việc dùng xương heo, bạn nên dùng xương cá. Cho vào nồi lẩu, gừng và sả đã nướng, thêm nhiều nguyên liệu để tăng vị chua. Đặc biệt trước khi ăn bạn nên chan thêm nước luộc rau thì là để có món ăn ngon.

LẨU HẢI SẢN, LẨU THẬP CẨM

Trong nước dùng cần có xương, dứa, gừng, sa tế, sả … Bên cạnh đó, hương vị đặc trưng của lẩu hải sản là cay, ngọt, chua nên khi thêm các nguyên liệu và gia vị bạn nên đảm bảo sao cho đều. của những điều trên.

LẨU THÁI

Trong nước dùng lẩu Thái có vị chua chua cay cay đặc trưng nên không thể thiếu sa tế, sả, ớt … Ngoài ra, lẩu Thái thường ăn kèm với hải sản tươi sống, thịt bò, các loại rau nên khi chế biến, Đừng quên mua thực phẩm chất lượng!

2. Cách nấu nước chấm lẩu ngon

XỬ LÝ XƯƠNG TRƯỚC KHI NẤU LẨU

Xương sau khi mua về bạn nên rửa sạch rồi chần qua nước sôi sẽ giúp khử bớt mùi hôi, chất bẩn và bọt khí khi nấu. Sau khi chần, bạn rửa sạch xương với nước lạnh, sau đó cho vào nồi ninh, điều chỉnh lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước dùng sôi, hạ lửa nhỏ liu riu, khi bọt khí đặc lại thì hớt bỏ bớt.

Trước khi nấu, bạn cần nướng dưới nhiệt độ cao để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.

THỜI GIAN NẤU NƯỚC DÙNG KHÔNG CỐ ĐỊNH

Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của món lẩu ngon. Thời gian nấu nước dùng không cố định, vì tùy từng loại xương khác nhau mà thời gian nấu sẽ không giống nhau. Với nước dùng cho món lẩu hải sản, không nên nấu nước dùng quá 45 phút để tránh nước dùng bị đục và chua.

Nước luộc thịt lợn và gà nấu trong 4 đến 6 giờ, và nước hầm thịt bò trong 8 đến 10 giờ.

3. Cách khắc phục khi nước lẩu bị vẩn đục

Nồi nước luộc gà bị đục, bạn chỉ cần cho xương gà vào nấu, nước sẽ trong hơn, ngon ngọt hơn.

Nếu các loại nước dùng khác bị đục, trộn nấm đông cô và lòng trắng trứng vào nước dùng đã nguội. Nước dùng sẽ không còn vẩn đục.

Với những bí quyết trên, hãy nhanh tay tham khảo cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình bạn nhé !.

                                                                           MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !

MRBAFOOD