Cách nấu phở bò ngon cho đại gia đình

Phở bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Cùng vào bếp cuối tuần với mrbafood để học cách nấu phở bò thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị 20 phút Xử lý 150 phút Dành cho 3-4 người

Phở là món ăn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, dù là bữa sáng no nê, bữa trưa no nê hay bữa tối nhẹ nhàng. Vậy bạn đã biết cách nấu phở bò ngon cực đơn giản cho cả nhà chưa? Công thức sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.

1. Thành phần chế biến phở bò bằng gầu hiếm

• Gầu bò 1,2 kg
• 300g thịt thăn bò
• 500g xương bò
• 800g xương heo
• 2kg bún
• 200g gừng
• 200g hành lá
• 300g hành tây
• 150g hành khô
• Chanh, ớt, rau thơm
• Gia vị: Hồi-quế-thảo quả, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, tiêu xay, bột canh, muối

Nguyên liệu cho món bún bò

Mẹo hay Cách chọn gầu bò tươi – Bạn chọn phần thịt có màu đỏ tươi, thơm, không bị hôi. – Không nên chọn loại quá nạc hoặc quá mỡ. – Bạn có thể thử ăn gầu bò Úc vì khi nấu chín sẽ có mùi bơ sữa thơm ngon, khi rã đông vẫn có màu đỏ tươi và không bị nát, cách chọn thăn bò tươi – Bạn chọn những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn. – Khi dùng tay ấn vào thịt dẻo, đàn hồi tốt, không dính tay.- Không mua thịt có mùi hôi, không tái, có đốm trắng giữa các thớ thịt.

2. Cách làm phở bò

BƯỚC 1 LUỘC XƯƠNG BÒ, XƯƠNG HEO VÀ THỊT BÒ

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 2 lít nước sôi, 2 thìa muối, vài lát gừng thái chỉ, 1 chén rượu trắng. Bạn cho phần xương heo, bò đã rửa sạch vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Xương bò luộc, xương heo

Sau đó bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cũng cho 2 lít nước vào cùng với vài lát gừng, 1 chén rượu trắng và 1 thìa muối. Luộc thịt bò khoảng 2-3 phút cho hết mùi hôi rồi vớt ra đĩa.

Gầu bò luộc

BƯỚC 2 NƯỚNG GỪNG, HÀNH KHÔ, HÀNH TÂY VÀ NÊM GIA VỊ

Bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga và cho các nguyên liệu vào nướng chín. Bạn cho phần gừng, hành khô, hành tím đã chuẩn bị sẵn lên bếp nướng. Bạn nướng cho đến khi các nguyên liệu hơi cháy và có mùi thơm thì lấy ra.

Gừng nướng, hành khô, hành tây

Bạn rửa sạch hành tím, hành khô và gừng đã nướng với nước sạch bằng cách lột sạch vỏ của hành, hành khô và gừng giã nhỏ.

Sau đó, bạn cho gia vị gồm hoa hồi, quế, thảo quả vào một chiếc túi lọc, buộc đầu túi lại và ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút.

Ngâm hồi, quế, thảo quả

Lưu ý: Nguyên liệu nướng không cần rửa sạch, chỉ cần cho lên vỉ nướng trực tiếp.

BƯỚC 3 HẦM XƯƠNG HEO, XƯƠNG BÒ VÀ LUỘC THỊT BÒ

Bạn bắc một chiếc nồi sạch khác lên bếp rồi cho thịt heo và xương bò vào luộc chín, tiếp theo bạn cho vào nồi 4 lít nước sôi cùng với 1 củ gừng đã rang chín, 3 củ hành khô nướng. Đậy vung và ninh xương trong khoảng 1 giờ. Sau khoảng nửa thời gian, cho vào nồi 1 củ hành tím nướng và túi quế, hồi, thảo quả đã ngâm nở. Bạn cho 3 thìa bột canh, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa đường phèn, 6 thìa nước mắm, tiếp tục đun đến khi đủ thời gian thì vớt xương và các nguyên liệu còn lại ra khỏi nồi.

Hầm với xương heo và bò

Sau đó bạn tiếp tục bắc một chiếc nồi sạch khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước, 1 củ gừng nướng, 3 củ hành khô nướng, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, chén rượu mai quế lộ và một phần thịt bò khô. Đậy vung và nấu thịt trong khoảng 30 phút. Trong khi đợi thịt chín, bạn chuẩn bị một bát nước và ngâm vài viên đá vào đó.

Thịt luộc gừng hành nướng

Sau khi luộc chín, bạn cho thịt đã luộc vào tô nước đá và ngâm. Sau khoảng 20 phút, bạn vớt thịt ra và thái miếng vừa ăn.

Luộc chín thịt, vớt ra ngâm nước đá rồi thái miếng.

BƯỚC 4 CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU ĐI KÈM

Hành tây bóc vỏ, sau khi rửa sạch bạn cắt đôi, xắt mỏng vừa ăn. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Lá rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rửa sạch chanh, cắt miếng nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.

Sơ chế chanh, hành lá, hành tây, ớt

Thịt bò tươi bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn, sau đó dùng dao thái nhẹ phần thịt chứ không nên băm nhuyễn.

Mì cho vào nồi nước sôi luộc chín tới rồi đổ ra bát.

Bún bò Thái

BƯỚC 5 CHO PHỞ RA BÁT VÀ THƯỞNG THỨC

Sau khi cho phở vào tô, thêm vài miếng gầu bò đã thái mỏng, vài miếng thăn bò sống, hành tây, hành lá và đổ nước hầm xương lên trên là xong.

Xếp phở và các nguyên liệu vào tô

3. Thành phẩm

Bát bún bò có màu sắc rất bắt mắt. Phần gầu bò hiếm nóng hổi, ​​hấp dẫn, sợi mì dai, trắng hòa quyện với nước dùng béo ngậy. Mùi hành, hành lá thơm phức. Bạn có thể thêm chanh, ớt tươi hoặc tương ớt, rắc thêm tiêu xay để cảm nhận hương vị càng thêm kích thích vị giác.

Bún bò thành phẩm

Trên đây là công thức nấu món bún bò thơm ngon hấp dẫn cả nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay nhỉ? Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn!

Chọn mua thịt bò bán tại MRBAFOOD để nấu món bún bò.

                                                         MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !

MRBAFOOD