Cách nấu mực ngon và không bị dai

Mực nướng, mực rim, mực hấp hay mực chiên giòn… luôn ngon không cưỡng lại được. Nhưng mực chín quá sẽ dễ bị dai, vậy làm sao để mực giòn ngon đúng chuẩn nhà hàng. Cùng mrbafood tham khảo ngay ở dưới nhé !

Chọn mực theo từng món

Tùy theo món ăn mà bạn nên chọn loại mực phù hợp để giúp món ăn được ngon.

Mực sống ăn kèm với mắm mù tạt, gỏi mực, mực nấu lẩu nên chọn những con mực có vỏ dày, mỡ tròn, da cứng.

Mực nhồi thịt hay mực khô nên chọn những con mực tròn, dài, da mỏng.

Để làm món mực xào, mực xào tương cà… nên chọn mực lá, mực ống ngắn hơn mực ống, dài hơn mực lá, có độ béo vừa phải khi chiên hoặc sốt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Mực ướp

Trước khi ướp, bạn cắt mực thành từng lát mỏng, khía trên bề mặt của mực. Làm như vậy mực sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Để mực thấm đều gia vị, bạn tiến hành ướp và để mực trong tủ lạnh 30 phút.

Đặc biệt mực là hải sản từ biển nên khi ướp các bạn tránh dùng muối để ướp vì mực đã có sẵn vị mặn từ biển rồi. Để món mực đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước mắm, xì dầu khi ướp mực.

Giờ nấu ăn

Mực rất nhanh chín nên bạn tránh nấu mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai và mất đi vị ngọt vốn có.

Mực chiên, sốt chỉ nên nấu trong 5 phút, mực sẽ chín và ngon ngọt.

Chỉ cần nướng mực khi bề mặt mực khô và thấm đều nước xốt trên bề mặt là mực đã chín.

Với món lẩu mực, bạn chỉ cần nhúng qua nước lẩu khoảng 1-2 phút là mực chín. Mực hấp hoặc luộc chỉ cần nước sôi khoảng 2-3 phút là được.

Nếu thích mực dai, bạn chỉ nên đun mực thêm 1-2 phút nữa, tránh để quá lâu sẽ làm mất độ ngọt của mực.

Chọn mực phù hợp cho từng món ăn, lưu ý thời gian nấu của mực, mực của bạn sẽ giòn và ngon. Chúc may mắn.

Ở MRBAFOOD chuyên về thịt bò,heo, hải sản nhập khẩu, cùng ghé MRBAFOOD ngay để lựa chọn thực phẩm phục vụ bữa ăn gia đình nhé !

                                                                                         MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon ! 

Trải nghiệm tốt MRBAFOOD