Cách làm món khai vị gỏi ếch bí xanh chua cay, hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm một món khai vị độc đáo thì gỏi ếch xanh là một lựa chọn đúng đắn dành cho bạn. Cùng mrbafood học cách làm gỏi ếch chua cay nhé.

Chuẩn bị 5 phút Xử lý 5 phút Dành cho 3 người

Gỏi bí đao ếch xanh là một món khai vị độc đáo và ngon miệng. Khi ăn, vị giác bị kích thích mạnh mẽ bởi hương vị chua chua và cay nồng.

1. Thành phần làm gỏi ếch xanh

• 300g đùi ếch lớn
• 250g cóc xanh
• 1 quả ớt sừng
• 30g tôm khô
• 2 thìa sả và ớt băm
• 1/4 củ hành tây (thái lát)
• 10 lá cóc non
• 1/2 chén hành tím bào mỏng
• 10g rau răm (cắt rối)

Lưu ý khi chọn ếch Bạn nên chọn mua ếch đồng từ tháng 9 trở đi, đây là thời điểm thịt ếch ngon nhất. Nên chọn loại ếch tự nhiên, tránh chọn ếch béo mà thịt không chắc, nhiều nước, ăn không ngon.

2. Cách làm gỏi ếch xanh

BƯỚC 1 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Bỏ các bộ phận trên mình ếch như xương sống, nội tạng, da ếch, các đường gân chỉ mạch máu trên đùi. Sau đó rửa ếch với hỗn hợp muối, chanh và gừng để khử mùi tanh và diệt khuẩn.

Chế biến ếch

Cóc mua về được gọt vỏ cẩn thận để tránh bị chua rồi thái cóc thành sợi. Ướp cóc với 1 thìa đường để làm dịu bớt vị chua của cóc.

Sơ chế cóc

BƯỚC 2 ƯỚP ẾCH

Cho đùi ếch vừa rửa sạch vào tô rồi thêm 0,5 muỗng ớt băm, 1,5 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. 1 thìa dầu ăn. Sau đó trộn đều và để 5 phút cho thịt thấm gia vị.

Ếch ướp

BƯỚC 3 PHI HÀNH

Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo. Đợi dầu nóng cho ½ chén hành tím bào mỏng vào xào cho thơm. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

BƯỚC 4 TRỘN TÔM KHÔ VỚI DẦU HÀNH TÍM

Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và giã nhỏ. Sau đó cho tôm ra bát rồi phi hành tím phi thơm để tôm thơm hơn.

Trộn tôm khô với dầu hành tím

BƯỚC 5 CHIÊN ẾCH CHÂN

Đun nóng dầu, cho đùi ếch đã ướp gia vị vào chiên chín tới, vớt ra để nguội, chặt miếng lớn thịt.

Đùi ếch chiên

BƯỚC 6 TRỘN SALAD

Cho vào bát 3 thìa đường, 0,5 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm. Cuối cùng cho 1 thìa ớt, tỏi băm vào trộn đều.

Cho cóc vào tô lớn, sau đó cho tôm khô, chân ếch đã chiên vào, sau đó cho rau răm, hành tây, lá cóc, ớt sừng cắt sẵn vào bên trong. Để món gỏi được thơm, bạn cho 2 thìa hành tây đã xào vào. Cuối cùng cho nước trộn gỏi vào trộn đều tay cho đến khi nước trộn gỏi thấm đều. Vậy là món gỏi ếch chua cay đã hoàn thành.

Trộn salad

3. Thành phẩm

Thịt ếch áp chảo vừa ngọt vừa thơm kết hợp với cóc chua ngọt và tôm khô thơm phức tạo thành món gỏi hài hòa có thể khiến bạn “mê đắm” món ăn này.

Món có thể ăn với bánh phồng tôm

Thịt ếch áp chảo vừa ngon vừa dễ chế biến phải không các bạn. Chúc may mắn với quá trình xử lý của bạn.

Chọn mua thực phẩm nhập khẩu có bán tại MRBAFOOD để phục vụ món ăn cho gia đình!

                                                                                    MRBAFOOD luôn đồng hành quý khách trong những bữa ăn ngon !

MRBAFOOD