Mách bạn cách chọn thịt bò tươi cho từng món ăn

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon cho từng món ăn

Thịt bò là nguyên liệu phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng với mỗi món ăn thì cách chọn thịt bò cũng khác nhau để món ăn được làm ra được trọn vẹn nhất. Vậy hôm nay, hãy cùng mrbafoodtham khảo một số cách chọn thịt bò ngon cho từng món ăn nhé!

Với các món xào, nhúng, bít tết

Với những món đòi hỏi thời gian chế biến thịt bò nhanh như lẩu bò nhúng dấm, bò bít tết khoai tây, bò xào bông cải,… bạn chọn phần đùi hoặc thăn. Vì đó là những miếng thịt mềm và ít mỡ nên khi chế biến sẽ nhanh chín và ít dai hơn.

Khi mua thịt về, bạn nên cho thịt vào ngăn đá của tủ lạnh, để thịt đông lại sẽ dễ thái hơn và miếng thịt bò cũng đẹp mắt hơn.

Một bí quyết nhỏ mà khi chế biến giúp thịt bò chín nhanh hơn đó là khi thái thịt bò, bạn nên thái theo thớ ngang của miếng thịt, như vậy khi chế biến thịt sẽ mềm và dễ nấu hơn rất nhiều. Làm hài lòng!

Với đồ nướng

Với các món nướng hoặc nướng, bạn cần lưu ý nguồn gốc xuất xứ của thịt:

Nếu là thịt bò Việt Nam, bạn nên chọn thịt thăn nội.

Nếu là thịt bò nhập khẩu, bạn nên chọn thịt thăn ngoại.

Thịt thăn khá mềm nên bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để ướp thịt, rất thích hợp cho những bữa tiệc nướng cuối tuần tại nhà.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt thăn bằng gân hoặc thịt nạm bò, những phần thịt này khá ít mỡ và khi nướng sẽ không bị khô. Tuy nhiên, những miếng thịt này có nhược điểm là khá dai nên bạn sẽ phải mất thời gian để ướp thịt.

Với các món hầm và món hầm

Nếu dùng thịt bò để kho hay hầm, thường thấy là các món như bò sốt tiêu hay bò nấu đậu, các món ăn này yêu cầu thịt bò phải có độ dai nhất định nhưng vẫn phải mềm. Độ dai nên các phần thịt như bắp bò, nạc dăm, nạc vai, nạm, mông đều vừa miệng. Những miếng thịt này có cả gân và mỡ, khi ăn sẽ không bị dai mà vẫn thấm đều gia vị.

Lưu ý, khi hầm thịt bò, bạn nên để lửa nhỏ để thịt chín đều từ trong ra ngoài và không bị nhão. Nếu món ăn có thêm bước hầm rau củ thì bạn nên hầm thịt bò cho chín trước rồi mới cho rau củ vào hầm cùng.

Với các món có nước

Đối với các món như tiết canh, tiết canh, bạn đặc biệt lưu ý chọn phần thịt ở cổ, mông hoặc đuôi. Vì đây là những miếng thịt có nhiều mô liên kết nên chứa nhiều chất dinh dưỡng, cũng là những miếng thịt chứa nhiều chất keo nên khi dùng để nấu canh, nấu canh sẽ làm tăng độ hương vị của món ăn nhưng phải giàu chất dinh dưỡng. dinh dưỡng cho cả gia đình.

Đặc biệt với món bún bò, bạn nên chọn thịt bò hoặc bắp bò. Còn với phở, bạn nên dùng thịt nạm hoặc gân để món ăn toát lên hương vị đặc trưng riêng.

Với các món bò băm hoặc xay

Nếu bạn nấu các món cần thịt bò xay hoặc băm, chẳng hạn như mì Ý sốt thịt bò đậm hoặc cháo thịt bò, bạn nên chọn phần thịt mềm, ít mỡ như đùi và mông.

Bạn cần lưu ý, không nên mua thịt bò xay sẵn tại các sạp thịt vì rất khó nhận biết đó có phải là thịt bò tươi xay hay không. Tốt nhất các mẹ nên tự tay chọn miếng thịt bò mình thích rồi nhờ người bán xay cho hoặc mang về nhà xay để đảm bảo chất lượng của thịt.

Vừa rồi là những mẹo chọn thịt bò tươi ngon cho từng món ăn mà MRBAFOOD muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc chọn thịt bò tươi ngon trong gia đình bạn!

Chọn mua các loại thịt có bán tại MRBAFOOD:

MRBAFOOD